שוטים תותים

/
/
/
296 Views

העונה לתותים אנגליים קצרה ומתוקה. התכשיט שבכתר פירות הקיץ צריך להיות מטופל בכבוד ובמסירות.

ככל הנראה אחד המאכלים הארוזים המוקדמים ביותר, שנמכר במאה ה-16 בסלסילות בצורת חרוט, נחשב בימי הביניים כאפרודיזיאק ועל ידי הרומאים כתרופה למלנכוליה וריח רע מהפה, זהו פרי שיש להעריך אותו.

נאכלים טריים שנקטפו מהגינה שלך עם קשירה של שמנת קרושה או מכוסה בנדיבות בפלפל שחור כדי לשאוב את הטעם שלהם, מתכוני תותים שיכולים להאריך את עוצמת הטעם הראשון של הקיץ הם חובה לטבח בעל אבחנה.

כמה מהמועדפים עליי הם: קרם תות, שינוי מצוין מהלימון המסורתי יותר, תותים מיובשים, תזכורת טעימה לקיץ על דגני הבוקר החורפיים שלך, גלידת תות, שובבה אבל נחמדה בכל עת של השנה, ותות. וודקה, אושר המוגש בחג המולד.

  • קרד תותים: זמן הכנה 15 דקות; זמן בישול 35 דקות מכין כ. 650 גרם. 200 גרם תותים גרידה מגוררת דק של 1 תפוז גרידת דק ומיץ מלימון 1 250 גרם סוכר קיק 120 גרם חמאה לא מלוחה 4 ביצים באיכות טובה שטפו תותים יבשים וקליפו, פירה פירות (מסננת חריצים אופציונלי). שמים פירה בחלק העליון של באן-מארי או בקערה על גבי מחבת מים רותחים. מוסיפים חמאה, תפוז ולימון ואת הסוכר. טורפים את הביצים ומוסיפים יחד את החומרים. מבשלים, תוך ערבוב עד שהסוכר נמס; ממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב קבוע, עד שהתערובת מסמיכה. יוצקים את המרק לצנצנות סטריליות חמות, מכסים במטלית ומשאירים עד קר לפני סגירה במכסים. הקורד יישמר כמה חודשים אם נשמר בקירור.
  • תותים מיובשים

    השתמשו בפירות בשלים שלא פגומים וחתכו את פירות היער לפרוסות בעובי אחיד, בערך. 50 מ"מ. מניחים פרוסות בשכבה אחת מבלי לגעת אחת בשניה על תבניות אפייה מרופדות. יבש בתנור בהגדרה הנמוכה ביותר, עובד טוב מאוד בתנור הכי מגניב של Aga, לוקח בערך 12 שעות. כאשר מתקרר לחלוטין לאחסן בכלים אטומים במקום חשוך קריר. אזהרה ודא שהפרי מיובש לחלוטין לפני האחסון.

  • גלידת תות

    מגיש 6 פירות בשלים מלאי טעם חיוניים למתכון זה 340 גרם תותים בשלים קלופים מיץ של 1 תפוז ולימון 170 גרם סוכר קיק 420 מ"ל קצפת שפשפו פירות יער דרך מסננת או עבדו קצרות בבלנדר או מעבד מזון וסנן את המחית. מערבבים פירה עם מיץ תפוזים ולימון וסוכר. מניחים את התערובת בצד למשך כשעתיים להעצמת הטעם להקציף שמנת עד שהיא מחזיקה בפסגות רכות לשלב עם פירה להקציף קלות יחד. מקפיאים במכונת גלידה לפי הוראות היצרן.

  • וודקה תותים

    תולים מספיק תותים כדי למלא צנצנת שימור או בקבוק רחב צוואר לבחירתך קוצצים פירות או דוקרים פירות יער עם מחט סריקה ומכניסים לצנצנת או לבקבוק. הוסיפו מספיק סוכר קיק כדי לכסות כשליש מהגרגרים והוסיפו בוודקה. המתיקות של הליקר הזה היא עניין של בחירה אישית אז התנסו בכמויות של סוכר לפירות – תהנו. סגור את הבקבוק ושמור במקום כהה קריר למשך חודש לפחות תוך כדי ניעור מעת לעת כדי להמיס את הסוכר. מסננים ומקפיצים מחדש ואם אתה מרגיש נדיב תן כמתנות לחג המולד כל עוד אתה שומרת זוג לעצמך.

ערוך על ידי ג'קי מילר – קוליירס היל

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.abibiki.com All Rights Reserved