עוף אפוי – עובדות היסטוריות ועוד טריוויה על עוף

/
/
/
50 Views

עובדות היסטוריות מעניינות על עוף

הוא האמין כי העוף המודרני המשמש לבשר אפוי ומאכלים אחרים הוא צאצא של עוף הג'ונגל האדום. סוג זה של ציפור בוית לראשונה בחלקים הצפוניים של הודו ודרום מזרח אסיה לפני יותר מ-4,000 שנה.

כמו כן, לפני כ-4,000 שנה, בנו המצרים אינקובטורים גדולים מאוד מלבנים. האינקובטורים יכלו להכיל עד 10,000 אפרוחים בו זמנית. בסביבות שנת 600 לפני הספירה, הבבלים תיארו עוף בגילופים שלהם.

במהלך ימי הביניים, עוף היה הבשר הפופולרי ביותר. אנשים האמינו שהבשר קל יותר לעיכול.

בשנות ה-80, בשר החזה היווה 10% ממשקלו הכולל של העוף. עד 2007, מספר זה גדל ל-21%.

במהלך מלחמת העולם השנייה, צריכת עוף בארה"ב עלתה בגלל ירידה בזמינות של בשר בקר ועגל.

בכ-95% מהמסעדות בארה"ב יש עוף בתפריט. המנה הפופולרית ביותר היא עוף מטוגן, המהווה למעלה מ-50% ממנות העוף המוזמנות בארה"ב.

בשנת 2003, המספר הממוצע של פאונד שצורך אמריקאי בשנה הוא 81.5 פאונד. בשנת 2007, המספר גדל ל-84.9 פאונד בשנה. Cornish ו-White Rock הם הגזעים הפופולריים ביותר לצריכה בארה"ב.

טריוויה מעניינת נוספת על העוף

יש עובדים שנקראים מיני עוף. העבודה שלהם כוללת הפרדה בין נקבות לאפרוחים זכרים. לשם כך, סקסר מחזיק אפרוח אל נורה של 300 וואט כדי לבחון דפוסים חיצוניים. נקבות מוחזקות להטלת ביצים, ואילו זכרים גדלים לצריכה. סקסר מקצועי יכול לבחון אלף אפרוחים לשעה בדיוק של 98%. זה 8,000 אפרוחים ביום.

בשנת 2000 הייתה בסין האוכלוסייה הגדולה ביותר של תרנגולות בעולם. כ-3.6 מיליארד מהם חיו בסין. האוכלוסייה הבאה בגודלה נמצאה בארה"ב, שם היו 1.7 מיליארד תרנגולות. אחריה הגיעו אינדונזיה (מיליארד), ברזיל (950 מיליון) ומקסיקו (476 מיליון).

גיינסוויל, ג'ורג'יה היא "בירת העוף של העולם". שם, אכילת הבשר במזלג נחשבת לא חוקית.

צבע עור העוף נע בין צהוב לצבע שמנת. צבע העור תלוי בסוג המזון שניתן לבעל החיים.

ניתן להקפיא בשר עוף עד שנתיים והוא לא ישתנה בצבע או בטעם.

עוף אפוי הוא אחד המאכלים הקלים והבריאים מכל. כאשר הטמפרטורה הפנימית של הבשר האפוי הגיעה ל-160 – 170 מעלות F (כפי שנמדד על ידי מדחום בשר), הוא נחשב בטוח לאכילה. הגוון הוורדרד של בשר אפוי נגרם מהמוגלובין ברקמות הבשר שהפך לצבע יציב בחום.



Source by D. More

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2021. www.abibiki.com All Rights Reserved