עוד טיפים וטכניקות על סיר הלחץ המיידי החדש שלך

/
/
/
330 Views

איך אתה אוהב את הביצים שלך?

בישול ביצים בסיר מיידי®, כמו אורז, הוא עניין אינדיבידואלי. חיפוש מזדמן באינטרנט מגלה אינספור הצעות, הנחיות והפצרות לגבי איך לבשל ביצים. שוב, רובם טועים. זהו תחום שאתה, כמשתמש במכשיר הייחודי הזה תצטרך לחקור בעצמך.

נראה שהטכניקה הפופולרית ביותר היא שיטת "5-5-5". לאמור: "מניחים 6 ביצים בסלסילת קיטור או על השיש, "בישול בלחץ" למשך 5 דקות, לאחר מכן המתן 5 דקות, ולאחר מכן מצננים 5 דקות באמבט מי קרח.

עם זאת, אני מוצא ש"8-8-8" עובד טוב יותר עבורי. אני מתחיל עם ביצים ישירות מהמקרר, ואז ממשיך לבשל אותן, "8 דקות ב"בישול לחץ", 8 דקות המתנה, 8 דקות באמבט קרח".

מה שלא היה לי הרבה מזל איתו הוא גישת ה"קיטור" לביצים קשות. בשיטה זו נעשה שימוש בפונקציית "קיטור" במקום בשיטת "בישול בלחץ". גם בהגדרה של 12 דקות "קיטור", 12 דקות המתנה ו-12 דקות באמבט מי קרח לא מניבות מה שהייתי מכנה ביצת חלמון מבושלת, צהובה אחידה, שמתקלפת בקלות.

אבל זו רק ההעדפה שלי. תכנן להוציא לפחות קרטון ביצים אחד, לגלות מה ההעדפה שלך וכיצד המכשיר החדש שלך מתפקד.

כמה אני יכול לבשל בבת אחת?

באופן כללי, לא כדאי למלא את ה-Instant Pot® מעל קו ה-"MAX" המוטבע על התוחם. עם זאת, למעט הגבלה זו, אין כלל קשה ומהיר לגבי כמה אתה יכול לבשל בבת אחת.

יש טכניקה שמאפשרת לשכב מאכלים מענגים כמו צלעות, נתחי עוף, אוזני תירס וכדומה.

להוספת שכבה, הקפידו להניח ריבוע של נייר אלומיניום בין השכבות. זה מונע מהאוכל בשכבות להידבק זה לזה, או ליצור דפוסי בישול "מצחיקים" למראה.

הכיריים שלי, IP-DUO60v3, מסוגלים להתמודד רק עם שלוש אוזני תירס גדולות בשכבה אחת על השיש. באופן דומה, אני יכול לקבל רק ארבעה מקלות עוף בשכבה. רחף, בישלתי 9 אגוזי תירס בבת אחת על ידי שימוש במפריד נייר אלומיניום בין שכבות וסיבוב אגני התירס בין שכבות.

באופן דומה, בישלתי 12 מקלות תופים בבת אחת על ידי הכנת שלוש שכבות, כל אחת מופרדת בריבוע של נייר כסף.

מה שמדהים הוא שלא צריך להוסיף יותר מים מכוס אחת: הבישול נעשה על ידי אדים ולחץ, לא נפח נוזלים.

בשתי הדוגמאות הללו, כל חלקי התירס בושלו כאילו כל אחד בושל בנפרד, וערימות מקלות העוף נשרו מהעצם!

חוץ מזה, סיימתי אותם עם מקלות התופים על ידי השחמתם על גריל הגז שלי בפטיו, וסילתי אותם ברוטב ברביקיו בזמן שהם מבשלים. החלק הפנימי היה עסיסי והחלק החיצוני, "צלויים בגריל" כראוי!

לטיימר או לא לטיימר?

ככל שתכירו יותר את ה-Instant Pot® שלכם ואת המתכונים המשתמשים במכשיר המופלא הזה, תבחינו שמספר מפתיע של מתכונים מכיל קבוצה של שלבי חובה כמעט במלאי. דוגמה לכך, שהופקה מאחד המתכונים היותר בשימוש, אומרת, בין השאר:

"סגור ונעל את המכסה. הגדר את פתח האוורור ל"אטימה".

בחר "בישול בלחץ", לחץ גבוה, 20 דקות, "מחמם" כבוי.

כאשר התצוגה מציגה "כבוי", בצע את שיטת ה-NPR והמתן 10 דקות.

עקוב אחר שיטת ה-QR כדי לשחרר לחץ וקיטור שיוריים.

המתן עד שפיכת מחוון הלחץ תירד למטה.

פתח בזהירות והסר את המכסה."

שיטת שחרור הלחץ הטבעי, מקוצרת ל"NPR", מחייבת לחכות 10 דקות לפני שתמשיך.

כעת יש לך בחירה.

איך יודעים מתי נגמרו 10 דקות?

התשובה המתבקשת היא, "אתה מגדיר טיימר בפעולה, ונותן לו פסק זמן. כאשר הזמן מסתיים, זמן ההמתנה שלך הושלם."

עם זאת, יש שינוי עדין שאתה יכול לעשות בערכת ההוראות ולתת ל-Instant Pot® להגיד לך מתי הזמן הזה חלף.

שקול את קבוצת ההוראות הבאה:

"סגור ונעל את המכסה. הגדר את פתח האוורור ל"אטימה".

בחר "בישול בלחץ", לחץ גבוה, 20 דקות, "חם" פועל.

המתן עד שהתצוגה תראה "L0010".

לאחר מכן בצע את שיטת ה-QR כדי לשחרר לחץ וקיטור שיוריים.

המתן עד שפיכת מחוון הלחץ תירד למטה.

פתח בזהירות והסר את המכסה."

הבדל עדין. אבל כזה שבו הפונקציה "חם" משמשת כטיימר שלך.

"אבל", תשאלו, "זה לא אומר שבמשך זמן ההמתנה, התכולה עדיין מתחממת?"

כן ולא. למרות שזה נכון, סיר הלחץ "דלוק" מבחינה טכנית, הטמפרטורה שהבקר מנסה לשמור היא רק 145°F ~ 172°F. זה כנראה הרבה מתחת למה שבושלו המרכיבים, וכתוצאה מכך, כל בישול נוסף בטמפרטורה נמוכה זו יהיה כמעט אפסי.

הצד החיסרון היחיד, בהשוואה לטיימר ספירה לאחור חיצוני, הוא שתצטרך לצפות בתצוגה במהלך תקופת ההמתנה.

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.abibiki.com All Rights Reserved