מרק עוף-ירקות עם אורזו ואורגנו

/
/
/
44 Views

משום מה, אני אוהב להכין מרק ביום גשום. תרגול זה עשוי לחזור לילדות מכיוון שאמי הכינה לעתים קרובות מרק. צ'אודר מנהטן שלה היה טוב במיוחד. אני עדיין זוכר את התקופה שבה החליטה להכין מרק עוף בסיר הלחץ החדש שלה. אמא לא התרגלה למכשיר החדש הזה ולמרבה הצער, שחררה את השסתום מוקדם מדי.

מרק עוף עלה עד התקרה, עובדה שאבי מעולם לא נתן לה לשכוח. אני זוכר את המבט הבלתי אמון על פניה כשזה קרה. אם אני זוכר, היינו צריכים להחליף חלק מאריחי התקרה.

מרק העוף שלי לא נעשה בסיר לחץ. אני פשוט משתמש בסיר גדול עם מכסה שמצאתי בחנות מוזלת. מתכון זה מתחיל עם מרכיבי מרק בסיסיים – בצל, סלרי וגזר. למרות שאני ממעט לבשל נבטי בריסל, במכולת היה מבצע מיוחד עליהם, אז קניתי כמה. הירק הירוק הזה דמוי הכרוב מוסיף טעם נוסף למרק.

לצבע, אני מוסיפה פחית עגבניות חתוכות לקוביות ללא מלח במיץ. בשביל הטעם, אני מוסיפה שום ואורגנו. אולי תרצה להוסיף גם קצת בזיליקום מיובש.

למרות שאריות עוף הן אחד המרכיבים, ניתן לוותר עליהן עבור גרסה צמחונית של המתכון. ניתן להחליף ציר ירקות בציר עוף. לגבי הפסטה, כל אחת קטנה תתאים, כמו טבעות, קונכיות או ספגטי חתוך. אולי תתפתו לזרוק את הפסטה למרק בלי למדוד, זה לא רעיון טוב. במקום מרק, תסיים עם סטרופ, הכלאה בין מרק לתבשיל.

קחו בחשבון שהפסטה ממשיכה לספוג לחות במקרר, כך שייתכן שתצטרכו להוסיף מעט מים כשאתם מחממים מרק. מרק עוף-ירקות עם אורזו ואורגנו הוא ארוחה בקערה. הגישו אותו עם הקרקרים האהובים עליכם, לחמניות קשות, לחם צרפתי או לחם שטוח.

רכיבים

1 כף שמן זית

1 בצל צהוב בינוני, קצוץ

1/2 כוס סלרי, קצוץ

1 כוס גזר קטן

2 כוסות נבטי בריסל, חצויים

1 קרטון (32 אונקיות) מרק עוף ללא מלח (או מרק ירקות)

פחית אחת (14.5 אונקיות) עגבניות חתוכות לקוביות במיץ

1 קופסת מים (14.5 אונקיות).

2 קוביות חמי עוף

1/2 כוס אורזו (פסטה בצורת אורז)

1 כפית אורגנו מיובש

1 כפית אבקת שום

מלח ופלפל לפי הטעם

שיטה

יוצקים שמן זית לסיר המרק. מוסיפים בצל ומטגנים עד לשקיפות, כחמש דקות. מוסיפים סלרי, גזר ונבטים. מבשלים עוד חמש דקות. מוסיפים את כל שאר החומרים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות, או עד שהירקות רכים. מקשטים בגבינת פרמזן מגוררת אם רוצים. עושה 8 מנות.



Source by Harriet Hodgson

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2021. www.abibiki.com All Rights Reserved