מרקים איריים

/
/
/
41 Views

מתכוני מרק אירי

גיליתי שכאשר מבקרים שהיו לי מגיעים לאירלנד, הם תמיד מבקשים ממני כמה ממתכוני המרק האירי שלי. במיוחד נראה שהם מתעניינים מאוד במתכוני המרק האירי המסורתי מאוד. יש לדעתי שלושה מרקים מסורתיים מאוד מוכרים ופופולריים באירלנד. אלו הם:

  • מתכוני מרק תפוחי אדמה איריים
  • מתכונים של מרק ירקות אירי
  • מתכוני מרק עוף אירי

כמו כל חברה מתפתחת כך גם תרבות האוכל שלה מתפתחת אבל לדעתי לא צריך לשנות הכל, והמרקים האלה נמצאים בסוגר הזה בשבילי. מתקפת תוכניות הבישול בטלוויזיה כמעט אילצה שפים למצוא את הטוויסט שלהם אפילו עם מרק פשוט. לעתים קרובות בימינו מוסיפים שמנת ומעורבבים עם שמנת ואז מטפטפים מעל כדי להוסיף אפקט, ונראה כי הרבה זילוף עם פטרוזיליה הוא סטנדרט. אני אוהב טעם ואני אוהב טעמים מסורתיים טבעיים אז לא הוספתי שום דבר מפואר למתכוני המרק האירי המסורתיים האלה אז אני מקווה שתנסו אותם ואני מקווה שתהנו מהטעם הבריא.

מרק תפוחי אדמה אירי

רכיבים

5 תפוחי אדמה גדולים, 2 ליטר ציר ירקות, 1 בצל, 1 לפת, 1 גזר, 2 מקלות סלרי

1/2 ליטר חלב (או שמנת) 1 אונקיה חמאה, 1 כף טפיוקה.

איך לבשל

מנקים ומקלפים את תפוחי האדמה ואז פורסים דק. ממיסים את החמאה בסיר ומוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 5 דקות. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה.

חותכים את הבצל, הלפת, הגזר והסלרי לקוביות ומוסיפים יחד עם מלח ופלפל. מבשלים עוד 30 דקות.

מערבבים את המרק ומחזירים לסיר. מוסיפים את הטפיוקה ומחזירים לאש כ-15 דקות. מוסיפים את השמנת ומערבבים לאט. עכשיו אתה אמור לקבל מרק תפוחי אדמה אירי טעים מאוד

מרק ירקות אירי

רכיבים

4 ליטר ציר ירקות, 2 בצל, גזר אחד, פטרסניפ אחד, 2 מקלות סלרי, 1/2 ק"ג שעורה, 2 ק"ג אפונה יבשה, 1 לפת קטנה, מלח ופלפל לתיבול

איך לבשל

חותכים את כל הירקות לקוביות. מכניסים את הציר לסיר ומרתיחים ואז מוסיפים את הירקות, מבשלים את הירקות עד שהם מתרככים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

אפשר לפזר או פטרוזיליה קצוצה או טימין קצוץ למראה.

מרק עוף אירי

רכיבים

1 פגר עוף

1 בצל בגודל בינוני

1 ליטר/600 מ"ל חלב

1 קוביית ציר עוף

4 כפות מים רותחים

4 כפות מים קרים

1 כף קורנפלור

קורט אגוז מוסקט

100 גרם/4 אוקס עוף קצוץ

1 עלה דפנה

1 ציפורן

שיטת בישול

שוברים את הפגר ומכניסים לסיר ואז מכניסים עלה דפנה וציפורן. חותכים בצל לקוביות ומוסיפים את זה. ממיסים קוביית ציר עם מים רותחים בקנקן קטן ומוסיפים זאת ומניחים להתבשל במשך 20 דקות.

מסננים ומחזירים לסיר. לאחר מכן מערבבים את הקורנפלור עם מים קרים לקבלת משחה חלקה ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה וזה כבר אמור להסמיך. לבסוף מוסיפים אגוז מוסקט ואת העוף הקצוץ ומבשלים כ-30 דקות עם מכסה. לבסוף מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

אני מקווה שאתה נהנה לנסות את אלה. מומלץ לאכול אותם עם לחם חיטה אירי.



Source by Enda McLarnon

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2021. www.abibiki.com All Rights Reserved