יסודות העוגה

/
/
/
61 Views

אין דבר מעורר תיאבון או מזמין יותר מאשר ניחוח של עוגות טריות אפויות. מעוגות גבינה עשירות ועד לעוגות שוקולד מענגות, הרשימה יכולה להימשך עוד ועוד לבחירה באירועים מיוחדים.

בתור התחלה, הנה כמה דברים חיוניים לאפיית עוגות –

צִיוּד

תצטרכו תבניות עגולות בגדלים שונים אבל הנפוצות ביותר הן ה-8", 9" ו-10". תבניות קפיציות (זו עם תחתית רפויה ונעילה בצד) יקלו בהרבה על הוצאת העוגות זה הכי שימושי לעוגות שלא קל להפוך אותן.

תבניות ארוכות ומרובעות מועילות לרוב למשפחות שרוצות לאפות עוגה ליותר אנשים. מחבת במידות 9" x 13" x 1.5" x 33" וכ-4 ס"מ. עמוק הוא הגודל הסטנדרטי.

עבור תבניות לחם, מצא את סוג ה-900 גרם. ניתן לרכוש גם מחבתות בונדט, אלו המגיעות עם צינור באמצע (102 הוא גודל גמיש).

ציוד שימושי נוסף כולל כוסות מדידה, משקל שקילה, מיקסר (מהסוג הידני), כף עץ, מקציפים, מערוך, מברשת מאפים, קערות ערבוב וספר המתכונים הישן והטוב שלך.

רכיבים

לגבי מרכיבי העוגה, הבסיס כולל קמח, סוכר, חומרי התפחה, שומנים וביצים. השומן שלך יכול להיות שמן, חמאה או מרגרינה, תלוי מה המתכון מבקש.

רוב המתכונים לעוגות דורשים קמח לכל מטרה שיש לו פחות חלבון. זה הכי מתאים לעוגות שאינן דורשות את החוסן שמציע קמח לכל מטרה. אם אין קמח עוגה זמין, אז אתה יכול לחתוך קמח לכל מטרה בעזרת מעט עמילן תירס. כף לשתי כוסות קמח לכל מטרה תספיק.

לגבי הסוכר, תקבלו את התוצאות הטובות ביותר על ידי שימוש בסוג הסופר-דק. חומרי הגידול כוללים סודה לשתייה ואבקת אפייה, שניים מהשימושים ביותר. למתכון אורגני יותר השתמשו בביצי חופש ושומנים איכותיים.

אם אתם אופים עוגת שוקולד, הקפידו לבחור בסוג השוקולד הכהה ביותר מכיוון שיש לו את תכולת מוצקי הקקאו הגבוהה ביותר. זה גם הסוג שיוכל לתת טעם עז יותר.

תנאי אפייה

כדאי גם להכיר מונחי אפייה כמו –

קרם: סוכר וחמאה מוקפצים או מערבבים לשילוב אוויר.

הקצפה: דרך טובה לשלב אוויר בעוגה שלך.

שפשוף פנימה: משמש להכנת תוספות, עוגיות וכמה עוגות.

הַתָכָה: כאשר החומרים מחוממים יחד כדי להפוך לנוזל הומוגני. זה נעשה לעתים קרובות עבור ציפוי.

מִתקַפֵּל: ניתן לעשות זאת רק ביד קלה כדי לשלב מרכיבים.



Source by E.S. Villamor

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.abibiki.com All Rights Reserved